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大闸蟹什么季节吃最好?大闸蟹公的好还是母的?

点击: 时间:2017-09-24 15:07 作者:美少女  来源:第一农经 

  大闸蟹蟹香浓郁,膏红味美,肉质鲜嫩,营养丰富,深受大家的喜爱。但是每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年,其他时间大闸蟹都是尚未成熟,还处在养殖阶段的。那么,大闸蟹什么季节吃最好?大闸蟹公的好还是母的?下面我们就来了解一下吧。

大闸蟹
  大闸蟹什么季节吃最好?
  每年8~11月是吃大闸蟹的最好时节,俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。而11月是真正品尝大闸蟹的季节,刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因就是螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。当然还要根据当年的气候情况,入秋早些晚些都有影响,近年来全球变暖,江南一带的寒潮推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少,非但品质低,而且价钱贵。

大闸蟹
  大闸蟹公的好还是母的?
  大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的,上市早期的时候就要吃母蟹,这个时候的公蟹的蟹膏很少,母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月份中旬前后的时候,母蟹已经基本上完全饱满,黄也硬了,这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右就是公蟹的天下了,母蟹的黄已经硬的太过了,反而不好吃,而此时公蟹的膏正粘嘴,吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。
  在每年8~11月是吃大闸蟹的最好时节,这时候的大闸蟹已经成熟,非常肥美,膏黄肉满,对于想要尝鲜的人来说,最好在这一阶段进行食用。另外,关于大闸蟹公母的问题,要分不同的时间段来看。一般来说,在上市初期,吃母蟹较好,在10月份中旬前后的时候,如果吃大闸蟹的话,一定要吃母蟹。在上市后期的话,那么选择公蟹较好。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。
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